劲刮一年时间的“节俭风”在相关统计数据上已留下“烙印”。 　　中国烹饪协会2月8日发布报告显示，2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%，增幅创21年来最低值；值得一提的是，高端餐饮 (指年营业额200万元以上)收入近年来首次出现负增长，同比降1.8%。 　　《每日经济新闻》记者针对重庆高端餐饮市场调查发现，2013年，陶然居、阿兴记等在高端餐饮领域的收入都出现大幅下滑；难以止跌的高端餐饮消费形势已令不少企业放下身段，改走“平民”路线。 　　业内人士认为，高端餐饮企业未来向大众化餐饮领域转型的现象还将持续，也将加剧餐饮市场的竞争，今年或将迎来行业大洗牌。